甘酒漬け手羽先の甘辛煮

出典 | (c)KADOKAWA CORPORATION 2017
とり手羽先 8本漬けだれ
・甘酒 大さじ1
・塩 小さじ1 1/2ゆで卵 2個
長ねぎ 1/3本
しょうがの薄切り 1かけ分煮汁
・残った漬けだれ 全量
・酒 1/2カップ
・しょうゆ 大さじ1
・水 1と1/2カップあれば五香粉(ウーシャンフェン) 適宜
手羽先はペーパータオルで水けを拭き取る。漬けだれを全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。
●冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。
甘酒漬け手羽先の甘辛煮 | 荻野恭子さんの煮ものの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
via http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19938/
炊飯器で米麹のまったり甘酒

出典 | Rakuten,Inc.
米麹(生こうじ) 500g
米 1合
水 (内釜おかゆ) 1合分の目盛りまで
塩 ふたつまみ
※全体にヒタヒタに浸かるような状態です。
足りなければぬるま湯を足しヒタヒタにします。
(途中、数回かき混ぜます)
※ほこり除けにふきんをかぶせておきます。