甘酒漬け手羽先の甘辛煮
出典 | (c)KADOKAWA CORPORATION 2017
レシピ(２人分)
とり手羽先 ８本漬けだれ
・甘酒 大さじ１
・塩 小さじ１ 1/2ゆで卵 ２個
長ねぎ 1/3本
しょうがの薄切り １かけ分煮汁
・残った漬けだれ 全量
・酒 1/2カップ
・しょうゆ 大さじ１
・水 １と1/2カップあれば五香粉(ウーシャンフェン) 適宜
とり手羽先 ８本漬けだれ
・甘酒 大さじ１
・塩 小さじ１ 1/2ゆで卵 ２個
長ねぎ 1/3本
しょうがの薄切り １かけ分煮汁
・残った漬けだれ 全量
・酒 1/2カップ
・しょうゆ 大さじ１
・水 １と1/2カップあれば五香粉(ウーシャンフェン) 適宜
① ※下ごしらえ※
手羽先はペーパータオルで水けを拭き取る。漬けだれを全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。
●冷蔵はラップをかけて約１週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可。
手羽先はペーパータオルで水けを拭き取る。漬けだれを全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。
●冷蔵はラップをかけて約１週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可。
② ねぎは４cm長さのぶつ切りにする。
③ 鍋に２、残りのすべての材料を入れ、弱めの中火で25～30分煮る。
レシピ詳細
甘酒漬け手羽先の甘辛煮 | 荻野恭子さんの煮ものの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
via http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19938/
甘酒漬け手羽先の甘辛煮 | 荻野恭子さんの煮ものの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
via http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19938/
炊飯器で米麹のまったり甘酒
出典 | Rakuten,Inc.
レシピ（５人分～）
米麹（生こうじ） ５００ｇ
米 １合
水 （内釜おかゆ） １合分の目盛りまで
塩 ふたつまみ
米麹（生こうじ） ５００ｇ
米 １合
水 （内釜おかゆ） １合分の目盛りまで
塩 ふたつまみ
① お米をといで炊飯器の内釜に入れ、おかゆコースの水加減にし、３０分浸してからスイッチを入れて炊きます。
② その間に麹をほぐしておきます。
③ （1）が炊けたら、内釜を取り出し、水４００cc（分量外）を加えて混ぜ合わせ、おかゆの温度を下げます（４０～５０℃くらい）
④ （3）に、（2）を加え均等に混ぜ合わせます。
※全体にヒタヒタに浸かるような状態です。
足りなければぬるま湯を足しヒタヒタにします。
※全体にヒタヒタに浸かるような状態です。
足りなければぬるま湯を足しヒタヒタにします。
⑤ （4）を炊飯器にセット（戻し入れ）して、ふたをしないで保温スイッチを入れて５～６時間保温します。
（途中、数回かき混ぜます）
※ほこり除けにふきんをかぶせておきます。
（途中、数回かき混ぜます）
※ほこり除けにふきんをかぶせておきます。
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