そばダイエット！低カロリー低ＧＩ値のそばで、美しく楽に痩せる方法

また、干しそばでは、３４４キロカロリーと高めですが、これをゆでると１３２キロカロリーとなり、またも大幅に減少することになります。

もちろん、そばをゆでずに食べる人は、まずいないので、ご飯よりも少ない摂取エネルギーであることから、そばでの置き換えダイエットが成立するということになるのです。

それでは、次にそばがダイエットに効果的な理由をもう一つ紹介します。

１－３．そばのＧＩ値って何？

ＧＩ値という言葉があります。

このＧＩ値というのは、グリセミックインデックスの略であり、食後の血糖値の上昇の具合を表す指標のことです。

もう少し、かみ砕いて言うと、糖の吸収スピードを表したものになります。

糖の吸収スピードが早いと、血糖値が急激に上がることになりますが、この血糖値の急激な上昇を抑えるために体内でインシュリンが分泌されます。

このインシュリンには幾つかの働きがあるのですが、脂肪を合成し、分解するのを抑制する働きもあるため、あまりインシュリンが分泌されることになると、肥満の原因にもなるのです。

ＧＩ値が高い食物と、ＧＩ値の低い食物があり、ＧＩ値が高い食物を摂取すると、血糖値が急激に上昇し、インシュリンが多く分泌されることになり、結果として脂肪を合成して太りやすくなるということになります。

逆にＧＩ値が低い食物を摂取すると、糖の吸収はゆっくりとなされ、血糖値が急激に上昇することなく、インシュリンの分泌も抑えられるので、結果として、脂肪の合成を抑え、太りにくくなるということになります。

では、そばのＧＩ値はどうでしょうか？

白米のＧＩ値は、８１なのに対し、そばのＧＩ値は５５と低めになります。

およそ、５５以下の食物を、低ＧＩ値食品としていることから、そばも低ＧＩ値食品となります。

したがって、お米の代わりに、そばを置き換えてダイエットを行うと、ダイエット効果を期待できるということになるのです。

２．そばダイエットの有効成分とは？

２－１．そばのビタミン効果とは？

そばは、豊富なビタミンＢ１、ビタミンＢ２を含んでおり、穀類の中でも、その含有量が多いと言われています。

ビタミンＢ１には、炭水化物（糖質）の代謝を促す働きがあります。

体内に取り込んだ炭水化物（糖質）は、筋肉や肝臓に貯蔵されますが、余剰の糖は、脂肪に再構成されて蓄積されます。

すなわち、ビタミンＢ１が糖の代謝を促進することによって、余分な脂肪の蓄積を防いでくれることになります。

ビタミンＢ２は、皮膚や髪、爪を作る働きがありますが、脂肪を燃焼させる働きもあり、エネルギーの代謝、細胞の新陳代謝を活性化する働きももっています。

これら、ビタミンの働きによって、脂肪が蓄積するのを防ぎ、ダイエットに対する効果を発揮するというわけです。

２－２．ルチンの働きで血流が・・・。

そばの成分で代表的なものに、ルチンというものがあります。

これは、ポリフェノールの一種であり、働きとしては、血管を強化し、強い抗酸化作用を持っています。

また、血圧や血糖値の降下作用も持っています。

脂肪を燃焼させるなどといった直接効果はないものの、血流が良くなれば、新陳代謝も活性化することになり、その分各細胞の働きも良くなりますし、合わせて強い抗酸化作用も持っている為、細胞を破壊する活性酸素を抑制し、美容面での効果も期待ができます。

特に美しく痩せたいといった場合に、そばでダイエットするのは、理にかなっていると言えるでしょう。

２－３．食物繊維も豊富なの？

そばには、豊富な食物繊維が含まれています。

食物繊維は、腸内で働き、余分なものを排泄物として、体外へ排泄します。

この時、余分なコレステロールや、中性脂肪も一緒に排泄するため、いらない体内の油分、脂肪分が体外に出ていくことになります。

また、食物繊維には、水に溶けやすい水溶性食物繊維と、水に溶けにくい不溶性の食物繊維があります。