ケールの５つの凄い効果・効能と栄養・成分について徹底解説します！

・フェタチーズ（クランブル）・・・大さじ3～4

・ドレッシング（お好みのドレッシング）

作り方は、ケールを洗って一口大にざく切りし、材料をすべてボールに入れて混ぜるだけ。簡単に作れて栄養もたっぷりのサラダです。

6.3.ごま油チップス

次はケールのごま油チップス。レシピは次のようなものです。

・ケール・・・一束

・ごま油・・・大さじ1.5

・塩・・・少々

・炒りゴマ・・・お好みで

作り方は、まずオーブンを300F（150℃）に温め、ケールは茎の部分は切り落として葉を一口大にちぎります。次にケールを水洗いし、よく水を切ってからベーキングシートに重ならないように並べていきます。

そこへごま油を振りかけ、手でよく絡めましょう。軽く塩を振ってからオーブンで18分焼きます。最後にゴマをまぶして完成です。

6.4.にんにく炒め

ケールの調理法、4つ目はにんにく炒めです。用意する材料は次の通り。

・にんにく・・・2片

・唐辛子・・・お好み

・ネギ・・・お好み

・ケール（茎も）・・・5本

・醤油・・・適量

・オリーブオイル・・・適量

最初にニンニクをスライスし、唐辛子を小さく切ります。次にフライパンにオリーブオイルを入れて一緒に炒めましょう。

ニンニクに焦げ目がついたら、斜め切りにしたネギと細かく切ったケールの茎を入れて炒めます。それらをある程度炒めたら、次にケールの葉を入れて炒め、火を止める前に醤油を入れます。

火を止めて混ぜ、お皿に盛って完成です。

6.5.チーズ炒め

最後にご紹介する料理は、ケールのチーズ炒めです。材料は、

・ケール・・・2つかみ

・牛乳・・・大さじ2

・シュレッドチーズ・・・大さじ4

・塩コショウ・・・少々

作り方は、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、一口大に切ったケールを入れ、軽く塩コショウして炒めます。

ケールがオリーブオイルで全体的にツヤが出たら、牛乳とチーズを入れてかき混ぜます。チーズが溶けてきたころに火を止め、皿に盛って完成です。チーズが焦げないよう気をつけましょう。

以上が青汁以外のケールの調理法でした。火を通すことでケールの栄養価の幾分か（ビタミンCやビタミンB1など）は失われますが、それでも他の栄養分が豊富なので、それほど生の調理にこだわる必要もありません。さまざまな調理法でケールの栄養を摂取してみてはいかがでしょうか。

7.ケールのサプリメントってどうなの？

ところで、ケールの栄養を摂取するには青汁や料理からだけでなく、サプリメントからもできるのです。ここではケールのサプリについて見ていきましょう。

7.1.青汁が苦手な人はサプリメントも

現在はさまざまな工夫がなされ、飲みやすくなっているとはいえ、やはりケールの青汁は味が苦手という人も多いでしょう。ケールには独特のクセや苦みがあり、慣れないと抵抗感も感じてしまいます。

それに加え前にも触れたように、お腹をこわすなどの副作用の可能性もあり、青汁に挑戦したけど挫折した、という経験を持つ人もいるでしょう。

そこで青汁がどうしても苦手、という人におすすめなのが「青汁サプリメント」です。粒状で飲むサプリメントなら、味や下痢なども気にせず簡単にケールの栄養を摂取できます。青汁の習慣が続かなかったという人は試して見てはいかがでしょうか。

7.2.オススメのケール青汁サプリ

・キューサイ「粒青汁」

青汁で有名なキューサイの、粒タイプの青汁です。無農薬、化学肥料不使用にこだわった国産のケールを使用したサプリメントで、1日30粒で生野菜100g相当の栄養が補給できます。忙しい人や外出先でも使えて便利です。

・ステラ「贅沢青汁」

ステラの贅沢青汁は、ケールの他にクロレラと長命草が配合されています。九州産の無農薬栽培されたケールに、福岡産ブルガリス種クロレラ、沖縄の長命草という栄養価の高い原料を使い、添加剤を使わずに固められた無添加製品です。

・スカイフード「体内美人　青汁粒」

こちらのサプリメントは、100%のケールで添加剤を一切使用していないという粒タイプの青汁になります。実は青汁は固めることが難しく、ほとんどの青汁サプリは添加剤が使われているのです。

しかし「体内美人　青汁粒」はこの問題を解決。一切の添加剤は不使用、もちろんケールも有機栽培のケールを使用しており、100％無添加の青汁サプリメントなのです。

8.まとめ

いかがでしたか？ご覧のようにケールにはさまざまな栄養素がたくさん詰まっています。ビタミンC、ビタミンE、β-カロテンといった抗酸化作用を持つ成分や、豊富な食物繊維、また目の養分となるルテイン、睡眠ホルモンと呼ばれるメラトニン、核酸の生成に関わる葉酸も含まれています。

ケールは悪玉コレステロールを減らし、血圧を下げる効果があります。またこれにより、脂質異常症や糖尿病、心筋梗塞、脳梗塞といった生活習慣病を予防する効能もあります。

そして大量の食物繊維が腸内環境を整え、スムーズな排便を促し便秘になりにくい体質にも変えてくれます。そして視力を保つのに効果的でもあり、自然な睡眠の導入にも役立ちます。また妊婦にとっては赤ちゃんの生育にもプラスの効果を持っています。

さらに美容にも効果を発揮。活性酸素を抑え、老化を招く酸化から体を守ってくれ、肌や髪にハリとツヤをもたらし、保湿してくれるといった効果もあるのです。コレステロールを下げ、排便を促すことからダイエット効果も見込めます。

「スーパー野菜」や「野菜の王様」などと呼ばれる通り、ケールを食事に取り入れることで普段の野菜不足もかなり解消されるはず。青汁はもちろん、工夫を凝らした調理法で食事に取り入れたり、あるいはサプリメントで手軽に摂るのもOK。

毎日の野菜不足を感じている人は、ぜひケールで栄養補給して見て下さい！