ブロッコリーの栄養はダイエット効果抜群！簡単レシピ3選もご紹介

沸騰して2分ほどしたら、オイスターソースと塩を加えて味付けします。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。10分ほどで出来てしまうので、お忙しいかたにピッタリのレシピで人気のようです。

5. ブロッコリーの栄養を逃さない調理法

ブロッコリーだけに関わらず、野菜は鮮度が命です。熱を加えることで栄養素が奪われてしまう心配もされるかたも多いでしょう。ブロッコリーを茹でるコツや保存方法を知っておくことで、ブロッコリーの栄養を少しでも逃さないように気をつけられるといいます。そして、手間をかけたくないというかたにはレンジを使用する方法もあるそうです。

5-1.ブロッコリーを茹でるコツ

ブロッコリーの栄養価を下げないためにも、ブロッコリーに火が通りやすくなるように、茎の根をカットして茹でることで短い時間でブロッコリーを茹でることができるといわれています。大切な栄養素をなるべく残した状態で食べられるようにするためにも、カットの仕方からこだわるのが鍵のようです。

5-2.手間をかけたくない場合はレンジ使用

ブロッコリーを茹でる時間があるなら、その時間を他のことに費やしたいというかたには、レンジを使ってブロッコリーを茹でる方法があります。500～600ｗのレンジなら、ブロッコリー一株をレンジ対応の入れ物に入れて3分半ほどチンします。

お湯で茹でたブロッコリーと比較すると固めですが、そのまま食べるのではなくスープや調理に使うと余熱で丁度良い具合になるといわれています。

5-3.冷蔵＆冷凍保存について

一人暮らしをされているかたや、まとめてブロッコリーを茹でて保存しておきたいというかたは、冷蔵保存と冷凍保存の2種類の保存方法があります。まず、スーパーで買ってきたばかりのブロッコリーを冷蔵庫に保存する場合には、水洗いはしないままビニール袋などに入れて野菜室で保存するのがベストといわれています。

水で洗ってから冷蔵庫に入れてしまうと、栄養素だけではなく鮮度も低くなってしまうようです。また冷凍保存の場合には、塩ゆでをしたブロッコリーを冷ましたら、水気を切ってジッパーや冷凍専用の袋に入れて冷凍庫に保存しましょう。冷凍保存すると最初から決まっている場合は、塩ゆでする際に固めに茹でておくと良いといわれています。

6. ブロッコリーダイエットで何キロ痩せた？

ブロッコリーは、栄養もたっぷり摂れてダイエットにも効果的ということもあり、実際にブロッコリーダイエットでどのくらいまで痩せるのかご興味持たれるかたも多いようです。

ブロッコリーが好きというかたには、マヨネーズをつけて食べるのが1番というかたも多いですが、そこには要注意しなければいけない落とし穴もあるようです。また、ダイエット目的ではない方にも、ブロッコリーの栄養効果は抜群といわれています。

6-1.体重と体脂肪の数値に変化

ブロッコリーダイエットを実際に行ったかたは、1ヶ月ほどで4kg痩せたというかたもいて、体脂肪も5％ほど減少という声もあるようです。

結構明確に体重も何kg痩せたといわれているかたが多くみられ、リバウンドもしばらくしていないという経過状況もお伝えしているかたもみられます。便秘改善の効果もあり、むくみやお腹周りもスッキリしたという結果が出たかたも多くいらっしゃるようです。

6-2.マヨネーズには要注意

ブロッコリーがいくらダイエットに効果的だからといっても、マヨネーズをたっぷりつけて食べてしまうと、マヨネーズのカロリーが増すばかりで、逆に太ってしまうリスクもあるようです。ブロッコリーダイエットをされるかたは、マヨネーズは控えめにしたほうが良い結果を出せるでしょう。

ブロッコリーとマヨネーズは一心同体というスタンスをお持ちのかたは、ブロッコリーダイエットをする場合は、敢えてマヨネーズを使わなくても美味しく食べられるブロッコリーの食べ方をしているかたもいらっしゃるようです。

ちなみに、マヨネーズは大さじ1杯で81Kcalもあるため、カロリーが少ないブロッコリーを食べてもマヨネーズをたっぷりつけてしまえば、あっという間にご飯1膳分を超えてしまうなんてこともあり得ますので注意しましょう。

6-3.ダイエット目的じゃない人にも効果的

ブロッコリーの栄養効果で、ダイエット以外にも嬉しい結果を出しているかたもいらっしゃるようです。それは、肌荒れの改善です。肌荒れが気になる冬に、旬のブロッコリーを食べることで、ビタミンも多く含まれているせいか肌がきれいになったという声もあるようです。コスパも良いので、長く続けられるのもブロッコリーの魅力の1つといえるでしょう。

7. ブロッコリーの摂取量に要注意

ブロッコリーは栄養の宝庫といわれていて、ダイエットにも効果的なためいっぱい食べていらっしゃるかたも多いです。ただ、摂取量を間違えてしまうと、美しくない結果が待っているようです。

7-1.ブロッコリーの過剰摂取は体臭のもと

ブロッコリーの過剰摂取は、体臭のもとになるといわれています。ブロッコリーには、良い栄養素だけではなくコリンという体臭を発生させてしまう成分が含まれています。普通に食べている分には、体臭が気になるようなことはないですが、個人差があるといわれているため、「私、臭い？」と感じた場合には、量を調整することをオススメします。

7-2.甲状腺機能低下症のリスク

ブロッコリーに含まれるゴイトロゲンという成分が過剰摂取により、甲状腺機能低下症を患ってしまうリスクもあるといわれ、元気がなくなってしまうため、ブロッコリーを意識して食べ過ぎないようにバランス良く食生活に取り入れることも大切です。

甲状腺機能低下症と言葉にすると難しいですが、これは、女性に多い疾患といわれており、甲状腺ホルモンが低下してしまい元気がなくなってしまう症状があるといわれています。ブロッコリーで健康のために食べたのが、過剰摂取が原因で逆に元気がなくなってしまっては、頑張って料理してきた努力も水の泡になってしまいますので気をつけましょう。

7-3.火を通して食べるのがベスト

ブロッコリーは、塩ゆでして食べることが多いのであまり問題はないと思いますが、新鮮なブロッコリーは、生でも食べられます。ただし、生のブロッコリーを過剰摂取してしまうと、胃腸に刺激を与えてしまって、栄養素の吸収があまりできずになってしまうといいます。胃腸のためにも、ブロッコリーは、火を通して食べるのがベストといえるでしょう。

8. まとめ

ブロッコリーは、栄養の宝庫といわれブロッコリーダイエットで痩せたというかたも多いため注目を集めている食材の1つともいえます。豊富なビタミンとミネラルは、健康にも美容にも必要不可欠な栄養素であり、ブロッコリーはスーパーでも簡単に手に入りコスパも良いので家族の健康サポートにも取り入れていきたい野菜といえるでしょう。

是非、ブロッコリーの栄養効果をダイエット中のかた、美容ケアにこだわっているかた、そして健康に気をつかっているかたも、それぞれの目的にうまく取り入れてみてはいかがでしょうか。