青汁は不味い！ゼリー状で美味しく取れるUMIウェルネスの「青汁」に注目！

また、350g食べればどんな野菜、一つの野菜をどんな食べ方で食べても良いかというと、決してそうではなく、栄養素のバランスを考える必要があります。ありません。調理をすると、野菜は加熱により栄養が溶け出してしまうこともあります。さりとて、生野菜を毎食バリバリと必要分食べるのも無理があります。

ということで、必要な栄養素をきっちりと摂取するのは容易なことではなく、現代では多くの人が野菜不足だと言われています。栄養不足は体調不良を引き起こしやすくなったり、免疫力が落ちて病気になりやすくなったり、様々な影響があります。

そんな現代人の強い味方が「青汁」です。「青汁」は、ケールや明日葉など、緑色の葉の粉末として作られます。そのため、緑黄色野菜に含まれる栄養素を豊富に含んでおり、しかも飲み物なので、野菜を大量に食べるのよりも簡単に摂取できるという優れものです。

「青汁」は、飲むだけで不足しがちな野菜の栄養をしっかりと摂取できる、と言えます。

２． 「青汁」はなぜ続けにくいか？

「青汁」には、どうしても独特の苦味、えぐみや青臭さがあり、健康に良いとは言われながら、飲みにくいのでどうしても途中で止めてしまう方も多いようです。また、特に冬などは、朝に冷たいものを飲むことに対するいやな感じもあるようです。

2-1 「青汁」の飲みにくさ

「青汁」の主原料は、ケール、明日葉、大麦若葉などですが、特に「ケール」が飲みにくさの原因となっているようです。

「ケール」は、地中海沿岸に生育しているアブラナ科の植物で、和名は緑葉甘藍（リョクヨウカンラン）といい、栄養価が豊富なことから実は「野菜の王様」などとも呼ばれています。

地中海原産ではあるものの、日本においては青汁の原料として、南は沖縄から北は北海道まで１年中栽培されているものです。食用として使われないため、日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、キャベツに良く似た形をしています。

しかし「ケール」はキャベツとは違い、結球（※丸い形状に葉が巻くこと）することはせず、葉は扇状に広がった形をしています。一年中様々な地方で栽培されており、冬キャベツが甘いのと同様、「ケール」も冬は甘く、夏は苦いという特徴があります。

キャベツは食用としての品種改良が進み、数多くの栄養素が失われてしまっていますが、「ケール」はキャベツの原種に非常に近い野菜であるため、野生植物の持つ栄養価をそのまま失うことなく豊富に含まれています。

緑黄色野菜と比較してみても、ビタミン類が非常に多く含まれており、食物繊維や葉緑素、カルシウムといった栄養素も豊富です。

しかしながら、「ケール」には独特の苦味と青臭さがあります。キャベツとは違い、あまり食用には向いていません。そのため、「ケール」をベースとした青汁も、やはり飲みにくい傾向があります。

「ケール」以外の、明日葉、大麦若葉などを主原料にしている「青汁」もあり、「ケール」同様に高い栄養素がありますので、商品を選ぶ際に検討するポイントでもありますね。

2-2 「青汁」継続摂取の効果について

野菜を食べることで摂取できる栄養素の代表といえば、前述の通りビタミン、ミネラル、食物繊維ですが、これらの栄養素は生活習慣病の予防や免疫力の向上に有効であるため、健康を維持するために欠かせない存在です。では、その働きについて見ていきましょう。

ビタミンC－健康な身体の土台をつくる

野菜に豊富に含まれるビタミンCは、コラーゲンを作るうえで欠かせない栄養素です。身体のなかでも重要な骨、血管、筋肉、皮膚を丈夫にし、健康的な身体に導きます。

カリウム－血圧の上昇をサポートする

カリウムは、高血圧の原因のひとつと言われる塩分（ナトリウム）を排出する働きがあります。血圧の上昇を防げるため、心臓病や脳卒中などの予防に効果的と言われています。

カルシウム－丈夫な骨や歯をつくる

カルシウムは、骨や歯を作る上で大切な栄養素です。牛乳などの乳製品や魚介類に多く含まれることで有名ですが、実は野菜にも多く含まれているのです。カルシウムを多く含む主な野菜には、小松菜や春菊、パセリ、モロヘイヤ、ケール、大根やカブの葉などがあります。

食物繊維－免疫力を高め、生活習慣病を予防する

野菜に豊富に含まれる食物繊維は、腸内環境の整えと免疫力の向上に必要不可欠な栄養素です。糖質や脂質の吸収をゆるやかにする働きもあるため、糖尿病や肥満など生活習慣病の予防にも効果的と言われています。

ビタミンA、C－活性酸素の増加を防ぐ

老化の原因のひとつと言われる活性酸素は、タンパク質や脂質を酸化させ動脈硬化などの生活習慣病を引き起こします。野菜に含まれるビタミンAやCは、活性酸素の増加を防ぎ、若々しい身体を維持すると言われています。

このように、野菜は健康的な毎日を送るために必要不可欠な食材ですが、「毎日しっかり摂れていますか？」という質問に自信を持って答えられる方は少ないのではないでしょうか。というのも、厚生労働省が定める「1日350g以上」の野菜を毎日食べることは、容易なことではないためです。

そこで、野菜を効率よく摂取するのに適したものが「青汁」です。足りない栄養素を補うためにも、パッケージに書かれている成分をチェックして、自分に合う青汁を選びましょう。

３． ゼリー状の「青汁」について

さて、飲みにくい代名詞の「青汁」ですが、各メーカーが色々工夫して商品化しています。基本的には粉末状のものを水に溶いて飲むものが主流ですが、中には錠剤状のものもあります。

そんな中で、ゼリー状の「青汁」を商品化しているメーカーがあります。開発した親会社と、販売を担当している子会社について、見ていきましょう。

3-1 焼津水産化学工業（株）について

「焼津水産化学工業株式会社」は、日本の食文化の発展に歩調を合わせ、ほぼ半世紀にわたる成長を続けています。これは、同社の事業が、人間生活になくてはならない“食”の世界に足場を置き、人々のニーズを的確にとらえてきたことの証であると言えます。

同社が開発・製造する調味料は、食品産業発展の一翼を担ってきており、天然素材から製造し販売する機能性素材は、人々の食を通した“健康”の維持・向上に貢献していると言えるでしょう。

今後も“おいしさと健康”という人間の基本的な欲求に正面から向き合い、天然素材を原料に価値あるものづくりに挑戦し、豊かな発想のもとに地球の恵みを生かし、人々の豊かな生活に貢献することが、同社の考え方です。

創業より魚介類を中心として商品化を進めてきましたが、「天然素材を原料にした商品化」というコンセプトの中で生まれたのが、今回ご紹介する、ゼリー状の「青汁」なのです。

3-2 UMIウェルネス社について

「UMIウェルネス」社は、親会社である焼津水産化学工業株式会社（YSK)が研究開発したオリジナル素材を生かして、人々の健康的な生活をサポートする商品の提供を行っている会社です。

YSKは主力である天然調味料事業や医療食事業のほか、医薬品メーカー、健康食品メーカー、化粧品メーカーなどに向けて自社で研究・開発・製造した機能性食品素材の原料供給を行っていますが、同社は主に通販事業を通じて、年々拡大する機能性食品マーケットで、消費者の皆様と一歩進んだコミュニケーションを図っている会社です。

「UMIウェルネス」は「ユー・エム・アイ・ウェルネス」と読み、はじめのUMIは、Unique（ユニーク：独自性のある）Marine（マリン：海由来の）Ingredients（イングリｰディエンツ：素材）という言葉の頭文字をとっており、ローマ字読みの「うみ」の意味も込めています。