これぞ至高！一人暮らしでも簡単に作れるからあげレシピ１０選

詳しいレシピはこちら⇒http://www.sirogohan.com/recipe/karaage/

材料(10個分)

・鶏もも肉 　250g
・焼肉のタレ(辛口) 大さじ３
・米粉 1/4カップ
・水 大さじ２

※ 焼肉のタレは基本的に何でもいいそうですが、
▼ オススメは、エバラ「黄金の味(辛口)」

① 鶏肉は皮目を下にして、なるべく同じ大きさの一口大に切る(10個程度)
※ まな板は絶対に渇いた状態で！
POINT／鶏肉は一口大にカット！
→　味が染み込みやすい＆丁度良い火の通り方をする!!

② ボウルにカットした鶏肉を入れ、焼肉のタレ(大さじ３)を加えて揉み込む
POINT／焼肉のタレで代用！辛口を使えば名店のようなピリ辛風味も加わる！
→　唐揚げの名店はフルーツや野菜のすりおろしを入れて甘みをUP！
→　それらは焼肉のタレに入っているので代用できる!!

③ ②を冷蔵庫で10分 寝かせる
※ １日漬け込んでおくこともありますが、わずか10分でOK！

④ 10分寝かせたら、水(大さじ２)を加える
POINT／水分を加えてジューシーに！
→　寝かせている間に鶏肉から水分が出てしまい、固くなってしまう
→　水分を補うことでジューシーで柔らかく仕上がる!!

⑤ 米粉(1/4カップ)を加えて絡ませる／米粉が衣
POINT／米粉は油を吸いにくく、カラッと揚がる！
→　吸油率(揚げた時の油の吸いやすさ)が片栗粉に比べ、約20%少ない！
→　カラッと仕上がる＆ヘルシー!!
POINT／米粉を使えば粉をはたかなくてOK！
※ 片栗粉を使う場合はカラッと仕上げる為に余分な粉をはたくが、米粉ならそれも必要なし！

⑥ 180℃の油で約１分30秒 揚げる(１度目)
POINT／180℃は菜箸を入れて泡が出たらOK！

⑦ １分30秒ほど揚げたら一度バットに取り出し、約２分 置いておく
POINT／約２分置き、余熱で中まで火を通す！

⑧ ２分ほど置いたら、今度は約２分 揚げる(２度目／２度揚げ)
⑨ 油を切ったら…　「家庭で簡単に作れる！最強 唐揚げ」の完成!!

詳しいレシピはこちら⇒http://節約レシピ簡単レシピ.kininarugurume.info/recipe-karaage-15/

野永 喜三夫シェフの鶏のからあげレシピです。
コツは前持って塩とレモン汁を揉み込んでおくことで、冷めても美味しいので、お弁当などにおすすめらしいです＾＾

・材料と分量（2人前15分）
鶏モモ肉1枚 約250g 軟骨や骨など固い部分を取り除く
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/4 約2g
おろし生姜 小さじ1/4 約2g
卵 1/２個分 溶いておく
塩 約１ｇ
レモン汁 小さじ１
片栗粉 大さじ5
揚げ油 適量
レモン 適量・作り方
①肉を繊維にそって縦4等分繊維を断ち切るよう約3cmの大きさにカットしボールに移し塩とレモン汁を加えよく揉み込み約１～６時間冷蔵庫入れて鶏のうま味を引き出しておく
②１に、醤油、みりん、おろし生姜、おろしニンニク、卵、片栗粉を混ぜ、鶏肉とよくもみ込んでおく
③約160℃の揚げ油に、鶏肉一つずつ入れ約3分間ほど最初は中火で様子を見て火加減を調整しカラリと揚がったら揚げ物受けに上げ、油を切る。
④器に鶏のから揚げ、レモンを盛り付ける。お弁当などに入れる時は、冷ましてから入れてください。

詳しいレシピはこちら⇒https://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/91/

なんと画期的でしょうか！鶏肉の下味にめんつゆを使うこのレシピ。めんつゆメーカーのヤマキ株式会社さんのレシピです。下味作りがとても簡単にできますね。