ささみ カロリーについてダイエットに気になる調理方法や栄養成分等についてまとめました。

お肉100gに含まれる脂質
・ささみ：0.8g
・豚もも：10.2g
・豚ロース：19.2g
・豚バラ：34.6g
・牛ロース：37.4g
・牛バラ：32.9g

平均的な1食あたりの脂質の摂取目安量は13～20gです。また、100g食べればオーバーしてしまう高脂肪のお肉が多い中、ささみなら安心して食べられることも人気の理由の1つなのです。そして、同じようにヘルシーな食材の脂質量はというと、絹ごし豆腐で3g、シメジでも0.6g含まれています。ささみの0.8gがいかに低いかが分かります。

⒋３たんぱく質が豊富

ささみには100gあたり、23gものたんぱく質が含まれています。1日に必要なたんぱく質は「体重×1～2g」だと言われているので、体重が50㎏の人なら、最低50gのたんぱく質を摂りたいところ。それが、ささみなら100gで目標のほぼ半分を達成できてしまうので、とても優秀な食材なのです。

たんぱく質は筋肉の素となる大切な栄養素です。筋肉はその量で基礎代謝を左右するので、ダイエットにおいてとても重要な位置にあります。ところが、ダイエット中に野菜中心のメニューに偏ってしまうと、必然的にたんぱく質が不足してしまうことになります。たんぱく質が不足すると筋肉がつくられないだけでなく、筋肉量自体が減ってしまいます。

すると代謝が下がるので、脂肪がつきやすく燃えにくい、損な体になってしまいます。そうならないためにも、たんぱく質をしっかり摂る必要があるのです。そして、もう1つ大切なのがたんぱく質の種類。たんぱく質には「動物性」と「植物性」の2種類特徴があります。

・動物性は、筋肉になりやすいが、高カロリー・高脂肪のものが多い。
・植物性は、カロリーは低いが、筋肉になりにくい。

しかし、ささみは動物性でありながら、先ほど紹介した通り低カロリー・低脂肪の食材。筋肉になりやすいのに太りにくいという、ダイエットには非常にありがたい存在なのです。

⒋４ビタミンB群が豊富

ささみには、ビタミンB群がバランスよく含まれています。ビタミンB群は、お互いの効果が作用し合って食事のエネルギー代謝の効率を上げるため、ダイエットに重要な栄養とされているのです。そして、ささみに含まれるビタミンの中で特に多いのが、ビタミンB6・ナイアシン・パントテン酸の3つです。それぞれの効果を見ていきましょう。

①ビタミンB6
主にたんぱく質の代謝に効果を発揮し、効率的に筋肉をつくる素になります。その他にも、にきびなどの肌トラブルの予防効果、セロトニンをつくることによる精神安定効果、PMSの改善効果もあり、女性に優しい働きをしてくれます。

②ナイアシン
脂質、糖質、たんぱく質の代謝に必要な酵素としての働きがあります。酵素がうまく働かなければ、エネルギーは効率良く燃焼されないので、代謝を活発にさせるためにとても重要。また、肌のターンオーバーを促進させる効果もあり、美容面でも大切な栄養です。

③パントテン酸
代謝に関わる酵素がしっかり働くように促してくれます。そして、善玉コレステロールを活発にさせて血管内の健康を保つ効果があり、ダイエットしやすい体に。その他にも、ストレスを緩和させるホルモンの分泌を促す効果、美肌づくりに欠かせないビタミンCの働きを助ける効果などがあります。ビタミンB群は水に溶けやすく、パントテン酸は熱に弱い性質があるので、調理の過程でビタミンの量は減少してしまいます。茹でる場合は、茹で汁は捨てずにスープにすると良いでしょう。

⒌ささみダイエットの効果的なやり方

⒌１ささみダイエット効果

ささみダイエットは、低カロリーのささみを食べることで摂取カロリーを抑えられるのは勿論のこと、私達の体の形成に欠かすことのできないたんぱく質を多く含んでいることにより、筋肉を減らすことなくダイエットを行うことができるので、基礎代謝の低下を防ぐことができます。また、ささみには疲労回復効果のあるビタミンB群が多く含まれているので、疲れを溜めずに新陳代謝を活発にする効果も期待できます。

⒌２ささみダイエットのやり方

ささみダイエットは、ご飯やパンなどの食事の主食の代わりにささみを食べて行います。また、ささみだけを食べる方法ではなく、主食をささみに置き換えるだけなのでささみ以外も食べても構いません。一日1食の置き換えが基本ですが、ダイエット効果を高めたい場合は2食までなら置き換えが可能です。ただし、3食全てをささみに置き換えてしまうと、炭水化物の摂取量が少なくなり、心身に支障をきたす恐れがあるため止めましょう。

⒌３ささみの茹で方

ささみがダイエットによい、とは知っていても、パサパサとした食感が苦手で食べられないという方も多いですよ。ささみダイエットを成功させるためには、ささみをパサつかせずにしっとりと調理させることが大切になります。そこでここでは、ささみを美味しく茹でるための方法を2つご紹介します。

【ささみの茹で方１】

①鍋にねぎとしょうが、水を入れ、沸騰させます。
②そこにささみを入れ、すぐに火を止めます。
③後はそのまま冷めるまで放置して下さい。余熱で火が通り過ぎずに、しっとりとしたささみになります。